Kollagén, mint csodaszer: beválik a ráncok ellen?

A kollagén neve a görög nyelv „kólla”, azaz ragasztó szavából származik. Egy nagyon gyakori fehérje, amely a csontok rugalmasságának megőrzésében, a porcok felépítésében, és a bőr megfelelő tartásának fenntartásában játszik komoly szerepet. Melegítés, főzés hatására kocsonyássá válik – a kollagén miatt lesz például a csontos húslevesből kocsonya. Összesen 25-féle kollagénmolekula …